Tészta cukorbetegség, A glikémiás index is fontos

Létrehozva: A megfelelő étrend magában foglalja a makro- és mikrotápanyagok, élelmi rostok, élvezeti szerek, cukorpótló- és helyettesítő szerek alkalmazásával kapcsolatos irányelveket.

Pinterest Vági Zsolt dietetikus, táplálkozástudományi szakértőt kérdeztük A tésztaételek egyszerűen elkészíthető, ízletes finomságok, amiről szerencsére a cukorbetegeknek sem kell teljes mértékben lemondaniuk! A cikkből kiderül, milyen és mennyi tésztát ehetnek a diabéteszesek, és hogyan iktathatják be étrendübe a szénhidrát dús falatokat. A cukorbetegség kezelésének három alappillére a megfelelő étrend, a napi rendszerességgel végzett fizikai aktivitás és a gyógyszeres kezelés. Köztudott, hogy a cukorbetegek kezelése nem valósítható meg az étrend megfelelő módosítása nélkül.

Ennek érdekében kerülni kell a gyors vércukor emelkedést okozó ételeket, valamint naponta többször, meghatározott szénhidráttartalmú ételt ajánlott fogyasztani.

Ezáltal nemcsak a tészta cukorbetegség kerülhető el, hanem a betegség korai és késői szövődményeinek kialakulása is megelőzhető, illetve késleltethető.

Vagyis a napi energia-bevitel több mint felét szénhidrátokból célszerű fedezni.

Ehet-e tésztát a cukorbeteg? A szénhidrát alapvető, nélkülözhetetlen tápanyag, de a cukorbeteg étrendjének legkörültekintőbben mérlegelendő alkotórészei, amelyek a legfőbb energiát szolgáltató tápanyagok. Két fő csoportba sorolhatók.

Az egyik csoportjukat az egyszerű szénhidrátok, a cukrok alkotják. Az ilyen úgynevezett natív cukrot tartalmazó táplálékok fogyasztása nem célszerű, mert gyors és nagy vércukor-emelkedést okoznak, de értékes tápanyagtartalmuk nincs, vagy nem sok. Az étrendben a természetes formájukban előforduló tejcukorgyümölcscukor és répacukor kaphatnak helyet.

A szénhidrátok másik csoportja az összetett szénhidrátok, ennek alapvető eleme a keményítő.

A szénhidrát fajtája: általánosságban elmondható, hogy a bogyós, a csonthéjas és a citrusféle gyümölcsök alacsony glikémiás index értékkel bírnak.

Keményítő a búzalisztben, így kenyerekben, péksüteményekben, tésztafélékben, továbbá burgonyában, rizsben, szójában, hüvelyesekben és kisebb mértékben a főzelékfélékben található. Az összetett szénhidrátok lebontásához több időre, energiára van szüksége a szervezetnek, így azok lassan, kiegyensúlyozottan emelik a vércukorszintet. A glikémiás index is fontos Az utóbbi években sok tanulmány rizskezelés cukorbetegség a glikémiás index és a rostok szerepét a cukorbetegség kezelésében.

Mindegyik tészta cukorbetegség, hogy mind a túl magas, mind a túl alacsony vércukorszint elkerülhető a megfelelő glikémiás indexű és szénhidráttartalmú étrenddel, sőt még a koleszterinszint is javítható.

Ehetnek tésztát a cukorbetegek?

Számos magyaros étel esetében elvégezték a glikémiás index vizsgálatát, melyben az egyes ételek vércukoremelő hatását a zsemle vércukoremelő képességéhez viszonyították. Ennek értelmében a cukorbetegek is élvezhetik a hazai konyha ételeit, néhány szabályt és elvet betartva: a lényeg, hogy mértékletesen és változatosan elkészítve, könnyű és szénhidrátszegény feltétekkel legyen elkészítve.

Forrás: Vági Zsolt dietetikus, táplálkozástudományi szakértő h i r d e t é s.

A sok új információ hallatán nem is csoda, ha összezavarodunk egy kicsit. A következő tévhitektől azonban jobb minél hamarabb megszabadulni!