Inzulinrezisztencia lisztérzékenység, Mivel főzzön, ha inzulinrezisztenciás és gluténmentes étrendet is kell tartania?

Dietetikus szakértőnk alábbi cikkében tippeket ad, a gluténérzékenység és az inzulinrezisztencia diétájának összehangolásához. Korábbi cikkünkben olvashatnak bővebben a PCOS, inzulinrezisztencia és a gluténérzékenységről.

• Varga Dóra Létrehozva:
• Mi az a cöliákia?
• Cukorbetegség fórum tünetek és a kezelés

Legújabb cikkünkben az utóbbi két betegség diétájának gyakorlati megvalósításához szeretnénk tippeket adni. Gluténérzékenység röviden: A cöliákia, régebbi, elavult nevén lisztérzékenység a vékonybél súlyos boholyatrófiájával lapos felszín, nincsenek bolyhok járó autoimmun kórkép, melyet a búzában, rozsban, árpában és a nem garantáltan gluténmentes zabban található fehérjék okoznak.

A betegség egyetlen kezelési módja az élethosszig tartó szigorú gluténmentes diéta, amely a glutén teljes kiiktatását jelenti az étrendből. Inzulinrezisztencia röviden: A betegség esetében a sejtek nem reagálnak a hasnyálmirigy által termelt inzulinra, ezért a hasnyálmirigy még több inzulint termel.

Inzulinrezisztencia és gluténmentes étrend egyszerre

Magas lesz a szervezet inzulinszintje, ami végül felborítja az anyagcserét és a hormonháztartást, ezáltal különböző tüneteket okozva. A betegség kezelésének egyik fő pillére a meghatározott szénhidráttartalmú diéta, melyben különösen nagy figyelmet kell fordítani az elfogyasztott ételekben, élelmiszerekben lévő szénhidrátok mennyiségére és fajtájára felszívódásuk lassú, vagy gyors.

Hogyan hangoljuk össze a gluténmentes diétát az inzulinrezisztencia étrendjével?

Kezdjük az alapokkal: Mi a glikémiás index? A glikémiás index az adott élelmiszer vércukorszint emelő hatását mutatja meg.

Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál jobban, gyorsabban emeli meg a vércukorszintet és így fordítva. A szénhidrátok formája, inzulinrezisztencia lisztérzékenység a részecskék, szemcsék mérete is meghatározza a GI-értéket.

Lisztérzékenység és inzulin rezisztencia

Minél kisebb a részecske mérete — minél finomabbra őrlik a inzulinrezisztencia lisztérzékenység, minél kisebbre aprítják a szénhidrátot püré, turmixolás —, annál nagyobb a GI értéke.

Miért fontosak az élelmi rostok az IR és a gluténérzékenység diétájában? A rostok pedig szabályozzák a vércukorszintet, lassítják a tápanyagok felszívódását, valamint növelik a teltségérzetet.

Milyen alapanyagokat használjunk a gluténmentes diétában a rosttartalom növelésére?